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現場ブログ 「ピザ窯でピザを焼く!」

ピザ窯でピザを焼く!

Category: 薪ストーブ 2012/06/03

 

 

 

完成したピザ窯に特注で蓋を製作し設置しました。

取手が熱くならないように、重くならないように等

使いやすくなるように考慮して作りました。

 

piza1.jpg

 

蓋に磁石付きの温度計を付けて温度が測れるようにしました。

 

piza2.jpg

 

ピザピールも特注で製作。

これも使い勝手を考え、とにかく重たくならないように考慮した

素材で作りました。

 

piza3.jpg

 

【ピザを焼く】

 

自家製生地でピザを作ってみました。

 

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薪をくべて窯の温度を上げます。(250°~300°)

この窯は二層構造で上段は焼床、下段は火床ですが

ピザの表面がパリッと焼けるように上段にも火をくべます。

 

piza5.jpg

 

焼く直前に焼床を拭いてきれいにしてピザを入れます。

 

piza6.jpg

 

蓋をして約1分、焼け具合をみてピザを回転させ

さらに約1分で完成です。

 

piza7.jpg

 

自家製生地の仕上がりは、遠赤外線効果により

“外はパリッと中はもっちり”という仕上がりでとてもおいしいです。

自宅の電気オープンではこうはなりません。

その時々の温度により、焼け具合も様々ですが

皆さんでワイワイ楽しんで作ったピザはきっとおいしいです!!!

 

piza8.jpg

 

 

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