和小屋その③ 蕎麦は１０割りの粗挽き
Category: 社長ブログ 2019/04/04
流石に名人の蕎麦は美味しいです。
蕎麦粉の割合、挽きかたで味わいや喉ごしが全く違います。
蕎麦打ちはその違いを完成状態を想像しながら、理想と個性を追求するようです。
かなり深いです。
皆様がハマるのがわかります。
粉の産地や個性を聞きながら、食するのは楽しいです。
茶会にも通じるような、ゆったりとした穏やかな時間が流れます。
主のおもてなしの場としても、小屋は活躍しそうです。
施主さん手作りの和小屋は単なる蕎麦打ち小屋ではない、魅力的な空間です。
